外卖平台变形记:昔日＂小甜甜＂为何变成＂牛夫人＂?(2)

赵乃育 绘

　　莫让商户变“伤”户 
　　近日,有关平台调整配送抽佣引发热议。根据新规,平台将原有固定抽成变为动态价格,根据距离、价格和时段收费,新规已在部分城市落地。有人质疑,新规落地后外卖平台对3公里以上的远距离订单,所收取费用有所增加,有的甚至达到70%。
　　合肥市一家煲仔饭餐饮店负责人告诉记者,接入平台之初,平台抽成10来个百分点,然后涨到15个百分点,后来逐渐涨到20个百分点左右。“比例太高了,但现在很多消费者习惯了网上点外卖,如果不用外卖平台,销量就会下去。”一家售卖排骨汤饭的外卖商家说。
　　还有部分商家反映,有的平台区域经理为完成促销任务,通过后台篡改商家网店数据,让商家参与促销活动,直到商家认真查阅流水账单才会发现异常,不是特细心的商家可能就忽略了。
　　外卖平台的高抽成让商家压力越来越大,而这些压力也会传导给消费者。
　　一名餐饮企业负责人给记者算了一笔账:食材原料成本35%、房租支出20%、人员工资11%、水电费4%,再加上固定资产投入折旧等其他投入,商家一般利润在25%左右,若是外卖平台抽成20%以上,基本吃掉了商户大部分利润。传统餐饮企业要生存下去,就想方设法变相搞了很多潜规则,比如提高价格,把原来售价10元的面条提价到12元,或者减少分量,降低食材品质,否则很难有利润。
　　对此,美团外卖平台回复,过去一年,公司举办208场沟通会,收集商户意见,近9成商户希望佣金更透明。因此,公司启动费率透明化改革试点,拆分技术服务费和履约服务费。商户可以选择美团外卖、其他外卖平台以及小程序、其他私域流量等多平台经营,也可以选择美团配送、自配送、第三方配送等配送方式,选择权更多,而且商家可看到两笔费用的计价规则和每笔订单支出明细,根据不同订单结构的成本影响,合理规划经营。
　　美团外卖平台相关负责人表示,新费率规则下,平台按比例收取的佣金是技术服务费(也就是抽成),履约服务费(配送费)只在商户选择美团配送时产生,和距离、时段等相关,不是按比例收取。对网民质疑的费率占比高的订单,技术服务费收取比例未变,增加的是履约服务费,主要是因为订单距离较远且叠加深夜时段。
　　骑手权益不可“弃” 
　　记者近日在合肥市经开区大学城走访,随处可见饿了么、美团外卖骑手身影。记者随机采访的外卖骑手,有的跑了两三个月,还有的已经跑了1年多,普遍反映没社保。
　　一名饿了么外卖骑手说,他经常遇到一些时间要求不是很合理的单子,比如一个单子30分钟,商家出餐要25分钟左右,还剩5分钟时间送过去,根本赶不及。
　　“为了抢时间,我们过马路有时顾不上看红绿灯。”骑手王师傅说,去年跑一单挣6元多,今年6元左右,到明年可能会降到5元左右,感觉跑得越来越累,挣钱越来越难。
　　“我们主要是通过第三方合作商公司和骑手签协议的。”一外卖平台相关负责人回应。