这里的历史遗存是老济南的最佳缩影

本网讯（特约调研员：薛明军）明府城是济南城市历史遗存最集中、泉城特色最丰富、文化积淀最深厚的区域，拥有芙蓉街、百花洲、府学文庙、题壁堂古建筑群等历史遗存，堪称“老济南”的缩影。  

说起后宰门街，老济南人都知道，当年这条街的名声不亚于今天的泉城路、芙蓉街。后宰门街东临旧历城县衙，西至曲水亭街，与文庙、芙蓉街相连，南接珍珠泉德王府，北通百花洲、大明湖，因而明清以来主要作为商业街，店铺林立，拥有闻名遐迩的老字号。其中最为有名的非九华楼饭庄、同元楼饭庄、远兴斋酱园和庆育药店四大名店莫属。  

据老人们讲，后宰门街上曾建有八旗会馆280多间，做生意开小店的也很多，住户较少。那时，后宰门街与附近的芙蓉街同属一个休闲片区，人们逛够了芙蓉街上的书店、古玩店，会到曲水亭街喝茶或到后宰门街美美吃上一顿。“芙蓉街，西奎文，曲水亭街后宰门”就是这样来的。  

在济南老城区，有一条颇有独特韵味的老街巷，它就是连名字听起来都稍显独特的后宰门街。这既是一条商居混杂的老街，又是一条颇具文化内涵的老街，当年几家饭庄享誉济南城。如今，百年过去，这条街巷的面貌和当年相比已经有了不小的变化，而当年的繁华更多的是在老人的追忆中了。  

以“九转大肠”最出名的九华楼饭庄旧址位于街巷东头，为富商杜氏于清光绪初年所开。杜氏是清代济南富商，特别喜欢“九”字，所开九家商号都冠以“九”字，店中菜品以猪下货见长。据说，有次店主杜某宴客，以“烧大肠”上席，客人品尝之后称赞，为了迎合店主喜“九”之癖，并赞誉厨师烹饪技艺高超，客人遂以道家术语“九转”赠名为“九转大肠”。从此，九华楼创制的这道菜声名远扬，作为济南的代表菜肴跻身于鲁菜菜系名菜的行列，传遍全国各地的鲁菜馆。后来九华楼逐渐衰败，几经转手卖给一位以经营大鼓和麻袋为主的戴姓买卖人。2003年，因为县西巷拓宽，这座在济南餐饮历史上有着独特地位的建筑被拆除。  

用珍珠泉水腌咸菜的远兴斋酱园也是后宰门街名噪一时的四大名店之一。远兴斋酱园位于同元楼饭庄以东，门面房七间，三进院落，其店铺由后宰门街往南一直延伸到珍池街中段的珍池(俗称鸭子湾)，店主是章丘人，姓李。远兴斋酱园以自制酱菜和玫瑰烧酒闻名于世，规模最大时，有300多个能装250多公斤酱菜的大缸。  

不过如今，这个曾经鼎盛一时的酱园连旧址也不复存在了。（责编：李凤伟）