泰安：不止有泰山 还有“食”与远方
2017-08-16 10:19中国法务网浏览：次
本网讯：泰安，不止只有泰山，还有这些可以吃的非遗，你都听说过吗？
《泰山市志》中记载为“八赶八席、十全席”分八什果子、四压桌、八盘、八碗、八大件，每上一个汤盘小菜随上一“大件”，共四八三十二至三十六个盛菜家什。泰山八赶八筵席于2015年入选泰安市非物质文化遗产名录。
泰山凉面：有传说，泰山凉面最早起源于唐代，武则天入宫之前。有一次，她吃面时烫伤了舌头，后便研究出了凉面的新吃法。贞观十一年，14岁的武则天入宫，难忘凉面。后来，她随唐高宗赴泰山封禅朝拜，命御厨在泰山行宫烹制出一碗凉面。用泰山食料做出的凉面，口味独特、色香俱全，被武则天亲封为“泰山凉面”。
当时跟随御厨的有奉高古城（今岱岳区范镇故县村）的人，他间接旁观了凉面的制作过程，之后细心琢磨、经多年的潜心研制，终于制作出了具有泰山特色的凉面食品。从御厨在泰山烹制第一碗凉面，历经1400余年，后经泰安市岱岳区范镇倪家庄的倪氏家族几百年的传承，由御膳的凉面演变为泰山凉面。
泰山驴油火烧：相传两千多年前,汉武帝封禅泰山时,驻扎在古城奉高县。一次用膳中,有食官在做随军主食“馍”时,在面团中加用当地产的驴油等调味佐料,并弃蒸为烤。成熟的“馍饼”色金黄,双面有芝麻,发出了诱人的香味。
食官将烤制的“馍饼”奉于汉武帝品尝,其外松内软,酥香味浓,横断面层次清晰,且薄厚均匀,咸香适口,回味悠长。汉武帝龙颜大悦,拍案叫绝。由此,“泰山驴油火烧”成为当地名吃。
介绍了这么多的美食，是不是有点蠢蠢欲动了？以前还只知道泰安只有泰山的你，是不是有点小后悔没有来尝一尝地道的美食？来吧，我们在泰安等你！（责编：李凤伟）
泰山八赶八筵席：为了区别普通的家常菜，泰安传统筵席有着严格的规定，平盘、汤盘、大件的数量，客人座次以及上菜、喝酒的次序都有不同的讲究，这也形成了泰山传统的八赶八筵席。
《泰山市志》中记载为“八赶八席、十全席”分八什果子、四压桌、八盘、八碗、八大件，每上一个汤盘小菜随上一“大件”，共四八三十二至三十六个盛菜家什。泰山八赶八筵席于2015年入选泰安市非物质文化遗产名录。
泰山凉面：有传说，泰山凉面最早起源于唐代，武则天入宫之前。有一次，她吃面时烫伤了舌头，后便研究出了凉面的新吃法。贞观十一年，14岁的武则天入宫，难忘凉面。后来，她随唐高宗赴泰山封禅朝拜，命御厨在泰山行宫烹制出一碗凉面。用泰山食料做出的凉面，口味独特、色香俱全，被武则天亲封为“泰山凉面”。
当时跟随御厨的有奉高古城（今岱岳区范镇故县村）的人，他间接旁观了凉面的制作过程，之后细心琢磨、经多年的潜心研制，终于制作出了具有泰山特色的凉面食品。从御厨在泰山烹制第一碗凉面，历经1400余年，后经泰安市岱岳区范镇倪家庄的倪氏家族几百年的传承，由御膳的凉面演变为泰山凉面。
泰山驴油火烧：相传两千多年前,汉武帝封禅泰山时,驻扎在古城奉高县。一次用膳中,有食官在做随军主食“馍”时,在面团中加用当地产的驴油等调味佐料,并弃蒸为烤。成熟的“馍饼”色金黄,双面有芝麻,发出了诱人的香味。
食官将烤制的“馍饼”奉于汉武帝品尝,其外松内软,酥香味浓,横断面层次清晰,且薄厚均匀,咸香适口,回味悠长。汉武帝龙颜大悦,拍案叫绝。由此,“泰山驴油火烧”成为当地名吃。
介绍了这么多的美食，是不是有点蠢蠢欲动了？以前还只知道泰安只有泰山的你，是不是有点小后悔没有来尝一尝地道的美食？来吧，我们在泰安等你！（责编：李凤伟）
